Un’altra ricetta di brownie al cioccolato

In qualche modo a casa mia festa vuol dire cioccolato.

Volevo fare un dolcetto per festeggiare il mio compleanno (quanti sono si vede dalla foto e il numero comincia a impressionarmi) e – tanto per cambiare – non avevo tempo.

Ho rimaneggiato una ricetta presa su questo libro (bello bello bello!) di Thalia Ho e ho fatto dei semplici, ma sempre super graditi, brownie al cioccolato, solo serviti un po’ più scenograficamente, a mo’ di profiteroles.

Tutti felici :-)!

Come ogni brownie al cioccolato che si rispetti, anche questi sono intensi e golosi, croccanti al morso e cremosi dopo, irresistibili.

Non farli cuocere troppo e li amerai.

Ecco la ricetta.

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Ricetta-brownie-cioccolato

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Grado di difficoltà:

Tempo di realizzazione

  • Preparazione: 15 minuti ca.
  • Cottura: 25-30 minuti ca.

Ingredienti (per 12 quadratini in una tortiera 20-22 x 15-17 cm)

Per i brownie al cioccolato

Per servire

  • 50 g di cioccolato fondente di buona qualità (min. 70%) a pezzetti
  • 1 cucchiaino di olio extravergine o vergine di cocco oppure burro di mucche felici

Procedimento

Prepara la teglia

Ungi uno stampo rettangolare o quadrato con olio di cocco, burro oppure ghee e se vuoi sentirti più sicur* fodera almeno il fondo con un pezzo più o meno dimensionato di carta forno compostabile.

Preriscalda il forno a 180° C statico. 

Sciogli il cioccolato

Poni il cioccolato e il burro oppure il burro + l’olio di cocco in un pentolino che posizionerai su una pentola d’acqua che sobbolle a fuoco basso (la pentola non deve toccare la ciotola). Aspetta che tutto si sciolga mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero frullato e gira finché non sarà completamente amalgamato.

A questo punto aggiungi le uova una alla volta e gira finché non avrai ottenuto un composto liscio e cremoso.

Aggiungi gli ingredienti solidi

Setaccia, sopra alla crema di cioccolato, la farina, il cacao, la polvere lievitante, il pizzico di sale. Gira bene tutto per far amalgamare.

Trasferisci l’impasto nella teglia e livellalo aiutandoti con una spatola e sbattendo la mano sotto al fondo.

Ricetta brownie cioccolato

Cuoci

Poni la teglia in forno a 180° statico.

Cuoci per circa 25-30 minuti, finché i bordi non saranno rappresi, ma l’interno sarà ancora piuttosto umido (se fai la prova stecchino, dovrà venir fuori senza briciole, ma sporco di cioccolato).

Lascia raffreddare completamente, poi, facendo molta attenzione, trasferisci la torta su una superficie piana e taglia dei cubotti da circa 5×5 cm (io mi aiuto con un righello).

Servi

Al momento di servire disponi i brownie al cioccolato uno sull’altro a mo’ di profiteroles. Sciogli un pezzettino di cioccolato fondente a bagnomaria, con un cucchiaino di olio di cocco e fallo cadere con un cucchiaino sulla montagnetta di brownie al cioccolato.

 

ricetta brownie cioccolato

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Organizzazione e conservazione

Se vuoi preparare in anticipo qualcosa puoi spezzettare la cioccolata, pesare e mettere da parte gli ingredienti solidi.

Una volta raffreddati puoi conservare i brownie in una scatola di latta.

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Per altre ricette di dolcetti al cioccolato puoi guardare:

  • questi brownie al cioccolato, senza farina;
  • questi brownie strepitosi al cioccolato e crema di mandorle;
  • questi muffin bicolore;
  • questi muffin al cioccolato sofficissimi.

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